炖肉没生姜可以用八角代替，做法如下：

准备材料：猪肉450克、山药240克、油15克、盐1克、鹌鹑蛋14枚、西兰花40克、八角1个、白糖15克。

一、准备好食材。

二、猪肉洗净切小块。

三、鹌鹑蛋入锅中煮熟。

四、山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。

五、鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯烫至半熟。

六、锅中油热，加入白糖，中火炒制。

七、白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

八、放入八角，加入盐；继续煸炒出油。

九、加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

十、倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

十一、加入山药，煮开后再炖15分钟。

十二、调好味，盛入碗中即可食用。

可以用大蒜代替。

主料

臀尖肉 500克

辅料

葱 20克

八角 1枚

桂皮 1段

盐 5克

料酒 20克

酱油 30克

白糖 30克

大蒜 适量

做法步骤

1.先把猪肉洗净，切成小块。

2.把肉放入锅中。

3.葱切段、大蒜切段放入锅中。

4.八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。

5.添加适量水。

6.按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能。

7.盛入碗中，就可以吃了。