水果超市的零售利润会受到多种因素的影响，如水果的品种、采购成本、销售价格、销售量、店铺租金、员工工资等。因此，无法给出一个具体的数字。

一般来说，水果超市的零售利润率在 10%到 30%之间。但是，这只是一个大致的范围，实际利润率可能会因各种因素而有所不同。

如果你想了解更多关于水果超市的零售利润情况，建议你与当地的水果批发商、零售商或相关行业协会进行交流，以获取更准确的信息。