借7000利息1000应该还8000。我们知道，本金十利息＝到期还款钱，即7000十1000＝8000。所以说借7000利息1000应该还8000。不过若你到期无能力还款，不还款也不犯法，为什么呢？因为本起属于高利息贷款，高利息贷款是不受国家的法律保护的。