正月十三吃濑粉主要是因为在广东地区，这一天的习俗是吃濑粉，寓意着长长久久和多福多寿。

濑粉的制作主要是由黏米制成粉条状，再配以高汤和其他辅料食用，具有鲜美滑嫩的特点。

此外，濑粉的制作过程也体现了广东人对食物的珍惜和对美好生活的追求，如将剩余的隔夜饭风干后磨成米浆，通过特殊工艺制成人工制作的粉条，这在当时是一种节约粮食的做法。因此，正月初三吃濑粉既是对美好愿望的寄托，也是对传统饮食文化的尊重和传承。