辣椒油少许,麻油少许,小葱 5根 大蒜 4粒 生抽 两勺 耗油 一勺 油 适量 生姜 两片 凉白开 适量 香菜 一根 醋 一勺 麻油 一勺
万能蘸料的做法步骤
步骤1
1.葱蒜切碎,喜欢吃辣的可以放辣椒面哈,耗油兑温水搅拌化开
步骤 2
2.锅烧热,倒入适量油,放入姜片,提取姜油,小火炸至金黄,《小火慢慢熬,火大了容易糊》
步骤 3
3.将刚刚炸好的姜油均匀的淋在怱末蒜末上激发香味,倒入耗油汁,趁热倒入两勺生抽和适量的凉白开,(凉白开的量自己把握,不要太多,不然做出来的蘸料汁太稀)有大骨汤最好。
步骤 4
4.家里有香菜的,切岁末放入拌匀,放适量盐调味,放醋,辣椒油麻油
火锅蘸料的做法并不复杂,只是在准备一个小碗在碗中加入酱油。香油以及适量的葱花和蒜末,可以根据个人口味添加醋或者辣椒,以及沙茶酱,芝麻油,花生油等。蘸料是使用火锅的时候必备的一种调味品。
最简单的火锅蘸料是可以直接在碗中加酱油,然后添加葱花,葱末和蒜蓉,再加几滴香油即可。而要求更高的可以添加酱油的基础上再添加一些芝麻酱,海鲜酱等其他酱料,再浇上少许高汤,香气更浓郁。
先根据自己的口味,选择芝麻油或者其它的花生油,芝麻油等酱料作为底料。
倒好底料之后再增加葱花,蒜茸,姜末等用来调味,最后可适当增加火锅底料中的海鲜汤,增加调料的鲜