以下是张家界环境好的餐厅推荐：

1. 宝峰湖畔酒店餐厅：位于张家界核心景区宝峰湖景区内，享有湖泊和山峦的景色。这里提供湖南的传统风味菜肴，如口味独特的辣椒炒肉、剁椒鱼头等。

2. 南县豪生山庄：这是一家独具特色的餐厅，座落在山间，拥有精致的园林环境。推荐品尝当地的韭菜盒子、腊肉、鲶鱼等特色菜。

3. 武陵源风景区内的民俗小吃街：在游览武陵源风景区时，可以在民俗小吃街上品尝当地的小吃和志丹豆腐脑，如油茶、米粉、酸辣粉等。

4. 同德楼：这是一家具有百年历史的老字号餐厅，位于张家界市区。这里主要供应湘菜和川菜，如口味独特的宫保鸡丁、水煮鱼等。

5. 张家界西湖美食街：这是一个集美食、购物和休闲于一体的街区，有许多特色餐馆和小吃摊位供选择，可以品尝到各种湘菜、川菜和当地小吃。

除了上述推荐的地方，张家界还有许多其他的餐馆和小吃店，可以根据个人喜好和需要进行选择。无论去哪里用餐，建议提前预订餐厅或提前到达，以避免等待时间过长。