1、烩面和面的时间一定要提前。

2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。

3、为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。

4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。

5、完成后还要放置三到四个小时即可。

6、烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。

7、而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

方法如下：

材料：

面粉

温水

步骤：

准备一定量的面粉放入碗中。

慢慢加入温水，同时用筷子或手指将面粉搅拌均匀，直至形成一个稍微干一些的面团。

将面团放在桌面上，用手揉搓，直到它变得光滑有弹性。

把面团盖上湿布让它静置约20-30分钟（可根据需要延长或缩短时间）。

现在你已经可以使用这个面团来制作烩面了！记得在面条切割前，在表面撒上一层面粉以防止粘连。祝你好运！

在家里做烩面和面时，面粉里少放点儿盐，用冷水和面。这样做出来的烩面劲道。把面粉和好后要放置一会，然后再把面条分成小剂子擀成椭圆形的面片，每个面片上都抹上油。放置一个小时后就可以做烩面了。