最主要的是结合自身酒店的具体情况，如酒店的定位、客房数量、餐位数量、服务项目的多少等，并结合自已的经验，同时也要考虑到本地区的一些特点，如餐饮： 基本人数＝（包厢数×每个包厢所需服务员＋散座×每桌服务员数＋传菜员＋点菜员＋其它后勤支持人员及管理人员） 总人数＝基本人数＋（基本人数×人均工休天数/30） 再做出组织机构图，进行一定的工作分析，某些岗位可以合并、增减，定出基本人员架构，在运营后，要根据业务状况进行增减，修改。