济南五险一金是指社会保险和住房公积金，包括养老、医疗、失业、工伤、生育和住房公积金。

员工缴费基数是由单位和员工按规定比例缴纳，缴费比例包括社保单位缴费比例和员工个人缴费比例，具体缴费比例因城市区域和单位类型等不同，但一般企业的社保缴费比例约为20-30%左右，住房公积金的缴费基数为员工月工资的12%，其中个人缴费6%、单位缴费6%。

所以，员工每月需要缴纳的五险一金金额是其基本工资的20-30%加上住房公积金的12%。

济南五险一金的扣除标准因员工的工资水平、所在单位的福利政策、所处地区的相关政策等因素而异，没有固定的答案。

一般来说，五险一金包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金。根据国家规定，用人单位必须为员工缴纳五险，而住房公积金并不是强制缴纳的。

关于五险一金的具体扣除标准，建议咨询当地的社保部门和住房公积金管理中心。