如果清明节期间天水酒店订不到，可考虑以下替代方案：联系当地旅行社，询问是否有合作酒店或民宿提供客房。探索周边城市或地区的酒店，如兰州、平凉等，交通便利且酒店供应充足。

提前预订非热门时段的酒店，如平日或节后。尝试农家乐或山庄，它们通常提供住宿和餐饮服务，价格也相对实惠。