江西吉安的邮政编码是343000。邮政编码是用来标记邮政服务范围、过滤错误地址和加快邮局投递速度的数字代码。在中国，邮政编码一般由6位数字组成，前两位表示省、自治区、直辖市，后四位则表示区、县、乡镇、街道等具体地点。同时，邮政编码也可以用于网上购物时填写收货地址、寄送信件、快递及其他包裹等场合，大大方便了人们的生活。需要注意的是，填写邮政编码时要尽量准确，否则将可能影响邮件的寄送效率甚至无法送达目的地。