法餐里鹅肝的传统吃法是切一块放在面包上，按口味选配各式果酱来吃，拿到中国餐桌上就不必非要这样吃了。

我试过配米饭，配菜，最后发现白粽子其实才是绝配。粽子糯米软糯的质地，正好配鹅肝结构上的细腻；白粽子里的糯米经过烹制，吸收了粽叶的清香，在味蕾上正好烘托了整鹅肝那淡雅持久的香气：我窃以为在结构和清香上，白粽子配鹅肝可甩出法式面包几条街来。 若是再加上一杯香槟，就完美了。

搭配面包口感更好，不容易腻。