盆栽桂花树，理论上可以耐受的最低温度为-5℃～-8℃。超过这一极限温度，桂花树就会不同程度地受到冻害。冬季寒冷地区，桂花树越冬最好用草绳捆扎树干，或用其他保暖材料将树干包裹，这样可以防止，一般的冻害。 一般室内越冬，短期内0℃左右，对盆栽桂花不会有害。不过，最好不要低于0℃为宜。