煮面的水蒸气热气可以用抽油烟机抽掉的，我们在家里做饭煮菜产生的蒸汽、热气、包括炒菜时的油烟都是经油烟机排掉的，只不过

面馆的时间会长些，但油烟机是可以连续工作的，不存在时间长短的问题水蒸气当然可以使用抽油烟机往外排，但效果不如强力排风扇排的干净，排风扇是大面积，抽油烟机只是局部。