要开一家外卖冒菜店，首先需要进行市场调研，确定目标客户群和竞争对手。然后选择合适的店面位置，确保交通便利和人流量大。

接下来，设计菜单，提供多样化的冒菜口味和配料选择，以满足不同顾客的需求。

建立供应链，确保食材的新鲜和质量。同时，建立一个高效的外卖平台，提供在线订购和配送服务。

进行有效的市场推广，包括社交媒体宣传、优惠活动等，吸引顾客。

同时，注重服务质量和口碑，提供优质的食品和良好的客户体验，以保持顾客的忠诚度和口碑传播。

第一步：了解冒菜市场

第二步：选择可靠的加盟品牌

第三步：学习制作冒菜的技术

第四步：选择一个合适的地址

第五步：冒菜店的装修

第六步：开店宣传