保存冷冻后的大米如下：

1、 花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。

3、草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布