藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"；

选购莲藕时注意以下几点：

2、藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳；

3、藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。