将薯条炸硬的方法如下;

一、主料：土豆、牛奶。

三、方法及步骤如下：

1、选择市场上形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的荷兰土豆，口感脆甜适合炸薯条；

3、将泡好的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状即可；

4、将煮好的土豆放在牛奶中浸泡至少30分钟；

5、浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉，使土豆条少吸油炸出的薯条硬脆；