1、准备材料，蒜剁茸，辣椒切圈。

四季豆掰条并洗净。

2、苦瓜去核，洗净，切片，并用盐腌制三五分钟，去除苦味。

3、干锅，加油，放入蒜蓉辣椒爆炒。紧接着，放入四季豆反复翻炒。直至四季豆颜色变得嫩绿。

4、然后倒入苦瓜，添加适量的盐，并不断翻炒，直至苦瓜软熟。

5、把准备好的生粉生抽水倒入锅中，收汁。这道素菜就算好了。