因为菠萝是甜的，含有丰富果糖物质，而水没有什么味道，食用较甜的食物后，味蕾就会感觉水是苦味。

这属于味觉的变调作用，是正常现象，例如吃了蛋糕后，再去食用草莓、甘蔗等味道甘甜的水果，甜味减淡的道理一样。