1、用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短；

2、微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高；

4、热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡；

5、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量；