泡菜太酸了的补救方法如下：

1、每天用筷子搅拌泡菜水；

3、多加蔬菜进泡菜缸，调和酸味；

4、食用前将泡菜切成小块，用清水或温水浸泡，减少酸味；

6、在泡菜缸中加入适量的冰糖，调和酸味；

7、将泡菜烹饪过后再食用会减少酸味。