葡萄酒的勾兑有3种情况：

1、在酿造葡萄酒的时候为了弥补单一品种葡萄的不足，会将其它品种的葡萄和主要酿酒葡萄按照一定的比例搭配榨汁和发酵，以便使成品酒的口感和质量达到最佳。

3、在酿造一些没有年份概念的葡萄酒，比如香槟，不是每年都有年份的，只有最好的年份才会用当年的葡