蟹子即蟹籽，是母螃蟹的蟹黄、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。

蟹籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右即可。