果品在烹饪中的运用一般旨在突出食物本身的独特风味，有一些还有入药作用。

果品在烹饪中可以添加营养，果品富含的碳水化合物、有机酸、维生素、无机盐等多种营养成分，为人体生长发育和维持生命的基础物质。