1、养殖环境和饲料不同：柴鸡通常在室外野生散养，运动量大，环境良好以草、虫子等绿色自然饲料为主。

肉鸡在室内养鸡场养殖，运动量小，环境较差，主要以人工饲料养殖为主。

2、品种和肉质不同：肉鸡选育出的体型大，短时间内生长速度快的品种，肉肥厚、发煊。柴鸡是我国普通家鸡，或叫土鸡，是爪子干、瘦且硬的绿色鸡，肉质结实而有弹性，肉质健康且营养高。