自酿白酒酒度在50度左右。

这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。白酒国家标准规定了度数，25度~68度之间都是合格的。自酿白酒根据实际情况自己决定，一般在45~60度之间占主导。甲醛不用担心，白酒酿造过程不产生甲醛。