1、选择厚的瘦腿肉，肉更厚，煎出来能够锁住汤汁，味道更好，洗净，切成大片；

2、进行腌制，具体调料，蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生酱或芝麻酱少许、少许鸡精和辣椒粉，腌制30分钟，这样烤出来的肉味道足，颜色亮；

4、如果喜欢烧烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鲜等调料。