不用加水。

炒豇豆或四季豆时先烧开小半锅水，加盐，加入生豆角焯2分钟。捞出锅后，在干锅里放点油，蒜粒，大火，再下豆角翻动几下出锅就可以了，这样炒出来的豆角嫩，入味且少油，还好看。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅。