生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40到100厘米，全株无害。

品种有青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。而养殖牛一般喂食青饲料，主要包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶等。合理利用青绿饲料，可以节省成本，提高养殖效益。而 生姜茎叶属于青饲料的一种，因此养殖牛可以喂食生姜茎叶。