主料：山猪肉、苦瓜。

配料：盐、生抽、蚝油、生粉。步骤：

1、先把山猪肉用盐，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。

2、将苦瓜切成斜片并在水中浸泡。

3、过水之后的苦瓜，用清水冲洗，挤干水分。

4、锅里放入植物油，待油冒烟后放一片姜炒香。

5、将肉倒进锅里，稍微炸一会，再翻炒，熟后盛盘待用。

6、锅中重新放油，并放入苦瓜，生抽，蚝油和少许盐翻炒入味。

7、把肉倒进苦瓜里快速的翻炒2-3分钟即可。