左权炒面具有独特地方风味的简易面食。

因其来自民间，渊源无据可考。据老年人讲，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。燕窝酥色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。栲栳佬莜面栲栳栳型如猫耳，色呈暗红，入口粗糙、有嚼头、有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感筋道爽口。