白葡萄酒具有一定的杀菌效果，吃大闸蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。

以及，葡萄酒味道甘甜，能中和大闸蟹的调味料的味道，同时又不失大闸蟹的原本味道，使大闸蟹口感清新自然原味浓郁。红酒可以中和大闸蟹的寒气，有利于身体健康。但是，吃大闸蟹最好配热的黄酒，这样最能驱寒养生。