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1、先选1到2条鲢鱼,最好是河鱼;
2、将鲢鱼洗杀干净,切断,备用;
4、将锅烧热后放入菜油,然后把鲢鱼倒入锅内,煎至金黄色;
5、放入切好的生姜,加适量水,将汤炖至乳白色。加适当的盐,倒入已经切好的辅料,辣椒和蒜米,继续炖10-15分钟;