1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀；将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀；

2、用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用；

4、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗；

5、锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右，起锅的时候撒上葱花即可。