原料：姜片、白糖、盐、酱油、白酒。

制作过程：取生姜、白糖、白糖粉、柠檬酸。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。把食盐加入清水烧沸，冷却后加入白糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为最佳。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可。