主料：猪尾巴2根；

配料：胡萝卜1根，调料色拉油适量，食盐适量，鸡精1小勺，葱1段，姜适量，蒜2瓣，八角1个，花椒少许，老抽1小勺，香叶1片，白糖1大勺，小葱少许；

1、准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块；

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份；

4、炒至猪皮颜色稍变时加入酱油，及草菇老抽；

5、翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水；

6、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐；