苹果手机设置不接电话的方法如下：

1、设置中开启飞行模式，这个模式可以关掉SIM卡功能，使手机处于不发射和接受信号状态，而又不影响手机的其他功能操作，手机被叫时对方听到忙音或者关机语音播告。

2、设置中开启勿扰模式，开启之后，可以接到电话，但是没有任何提示音，并且拨打者听到的是改用户正在通话中提示，此功能可以避免受到打扰，又不会漏掉电话。

3、设置中选择电话点黑名单，添加不想接的号码，以此屏蔽了此人给拨打的电话以及短信，此功能只针对添加的号码，不影响其他人对手机的被叫和主叫，黑名单用户拨打你手机时只能听到该用户正在通话中提示。