1、准备好的鸡蛋打在一个碗里，用打蛋器搅拌均匀；

2、放入少量的盐；

4、 放入一些低筋面粉，小筛子过滤一下，增加面粉的细腻感；

5、低筋面粉倒入鸡蛋中后搅拌，让鸡蛋和面粉相融，颜色成为鸡蛋的嫩黄色；

7、将饼铛预热，把搅拌好的鸡蛋放入饼铛上铺开薄薄的一层，呈现饼状；

8、鸡蛋摊好后，用两根筷子沿着鸡蛋饼的一角向上滚动，蛋卷的形状就出来了。