挑板栗看好坏可以通过看颜色判断，有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子最好不要买，这是陈年的。

要购买那种颜色浅一些的(像加多了伴侣的咖啡)，表面像覆了一层薄粉不太光泽的一般是新板栗。