常压下，水的沸点是100℃，所以常压下烧开水要100℃能烧开。

大气压越高，水的沸点会随之降低；反之，大气压越低，沸点越高。海拔每上升100米温度下降0.6度，上升1米温度下降0.006度 。青海西宁海拔约2200米，经过计算，理论上应为86.8摄氏度。