保鲜方法：

1. 新鲜的千张放进冷水再放一些冰块在里面，不要冷冻。

2. 生的千张一般都是盛水冻住，记得是盐水，天天换水。

3. 也可用白开水煮半熟了保存。千张:亦作千浆皮子、百页。汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。