签了就业协议不想去的话是可以办理解约手续，但是需要承担相应的违约责任。

就业协议书已经签了，按道理是应该三方共同遵守的，但是如果毕业生有特殊情况，想要解约，只要愿意承担相应的违约责任，也是可以办理解约手续，并换另外的工作。就业协议书，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。为了维护《就业协议书》的严肃性和学校的声誉，毕业生与用人单位签订了《就业协议书》后，毕业生和用人单位都应认真履行协议。