苹果有酸味的原因：

1、苹果成熟度不够：在没有成熟的苹果中，有苹果酸存在，这些苹果酸会随着苹果的成熟出现发酵，慢慢的转化成各种糖份，也就是在苹果完全成熟以后，它的酸味就会减弱，就会成了酸甜可口的样子，因此苹果酸味重时，就证明它没有熟透。