材料：新鲜山姜300公克、盐10公克、细砂糖100公克、白醋200毫升、水150毫升。腌制步骤如下：

1、山姜去除粗硬部分，洗净、沥干；

3、将调理盆中的山姜再用冷开水浸泡约3小时，将水倒出并沥干；

4、取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀；