1、风寒者不能食用冰糖银耳:患了风寒或者感冒的人不能够吃银耳，以免加重症状;

2、银耳不能与四环素类药物同食:因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

4、霉变的银耳不可食用:当银耳霉变之后一定不能食用，烧煮亦不能使毒素破坏;