小红豆。

大红豆比较面，小红豆细腻且营养更全面，富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，且小红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，因此做红豆汤用小红豆较为适宜。