晒是为了防止进生水，因为生水会带其它的细菌，污染泡菜水，从而影响口感。

制作腌萝卜干的步骤：

2、把切好的萝卜挂在干净的衣架上，要扭着挂，防止掉落；

3、经过两三天的太阳爆晒后，将萝卜拿下来进行腌制了；