杭州西湖

杭州西湖是龙井茶最重要的产地，按照产地不同，又有“狮 (狮峰)、龙 (龙井)、云 (云栖)、虎 (虎跑)、梅 (梅家坞)”五个档次 (新中国建立之后，已经并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”3个品类)，它们各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，这导致茶叶品质各具特色，其中以狮字龙井品质最佳。