1、选用存放一年后而黏度较低的米，洗净后放入水槽中，浸泡三到四小时左右；

2、米粉吸收水分软化后，再用少许地下水，用石磨磨成粉液状，电机磨、石磨均可；

4、用手捏碎，放入口径约三尺、深约两尺的筒中搅拌，使其变柔韧；

5、搅拌，放置一天后，制成粉团，置于蒸笼中蒸约半小时，七八分熟后取出，放入搅拌机内；